エクセレンス試験の第二・第三日程が終了

★ソムリエ・エクセレンス受験者　ストレート受験者48名＋留年組19名=合計67名

　第二日程(テイスティング)通過者38名、通過率56.7%、実に29名の方が無念でした。

●第二日程(テイスティング)　昨年のマス目解答用紙ではなく、自由記入

　・ロゼワイン　ワインを飲んで合わせる料理1種類を記載

　・白ワイン　　ワインを飲んで製法を記載(除梗or全房、樽、MLFなど)

　・白ワイン　　フルコメント、気候など記載

　・赤ワイン　　フルコメント

　※以上のワインは、生産国・生産地域・ワイン名(アペレーション)、ヴィンテージ、品種名が問われた

　・焼酎　　　　生産国、生産地域、名称、原料、合わせる料理

●第三日程(実技)

　・赤ワイン(スペイン・リベラデルデュエロ・ペスケラ2013)のパニエ抜栓・デカンタージュ・サービスを3分30秒で行う

　・上記ワインの説明と合わせる料理を2分間で口頭説明

　・4種のお酒の説明と合わせる料理を2分間で口頭説明(4種は、薩摩焼酎、シェリー・エンラマ・フィノ、モーゼル・リースリング・ファインヘルプ、フィンガーレイク・ピノノワール・エレメント)

★ワインエキスパート・エクセレンス　ストレート受験者23名＋留年組12名=合計35名

●第二日程(テイスティング)　昨年のマス目解答用紙は最初のロゼ800字のみ、あとはマス目無しの自由記入

　・ロゼワイン　ワインを飲んで楽しむシチュエーションを記載(800字のマス目)

　・白ワイン　　ワインを飲んで製法を記載(除梗or全房、樽、MLFなど)

　・白ワイン　　合わせる料理1種類、気候など記載

　・赤ワイン　　フルコメント

　※以上のワインは、生産国・生産地域・ワイン名(アペレーション)、ヴィンテージ、品種名が問われた

　・リキュール　　　　生産国、品名

●第三日程(論述)　マス目に記入

　・缶ワインのメリットと楽しむシチュエーション(400字)

　・フォローアップセミナーで出された5種類のワインを使って、12月に行うパーティーの企画を記載(800字)

★テイスティング銘柄

　添付をみてください。